ついにこいつの季節がやってきた！今年はいろいろ食べ方を研究してみよう。

 

昨日対馬に戻ってきた須崎くんと初釣りに行きました。

 

僕はしっかり8kgオーバーのブリを釣ったのですが、須崎くんは。。。。

 

 

丸々と超えた4kgアップを含め、ハチビキ（対馬ではアカサバとよぶ）を3本。。。さすがです。

 

僕はジギング、須崎くんはインチクでの釣りだったので、そのアクションの違いでそれぞれ選択的に釣れたようです。

速いアクションだとブリが、ゆっくりだとハチビキが食ってきました。

 

 

このハチビキ、対馬では外道中の外道なあつかいをされる魚です。

しかししかし、侮るなかれ、このハチビキ、昨年も記事にしましたが、なかなかイケます。

 

昨年の記事はこちら↓↓

 

そしてその後も、

「ハチビキ、いいね！」

の評価を多数頂いています。

 

ブリとハチビキをお送りしたお客様からのメッセージです。

 

 

素晴らしい評価！！

 

 

 

さらに某機関に依頼して、ハチビキの缶詰を作成してもらっています。

そのプロトタイプを若手漁師で試食したのですが、水煮は全員一致で、

「カニみたいな味がしてうまい」

との評価！

 

まだまだ仮説ですが、しっかりと血抜きをしたらハチビキはかなり美味しい魚なんじゃないかと感じます。

 お客様のフィードバックをいただきながらハチビキのポテンシャルを見極めていきます！