One More Chance ! オイルサーディン、失敗してしまいました。。。。

 

先日、定置網のお兄ちゃんからマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシをおすそ分けしてもらいました。

オイルサーディン用に漁獲があったら欲しいと前もって伝えていたのです。

 

 

早速オイルサーディンを作ってみました。

参考にしたのは、いつもお世話になっているNara hirokazuさんのYoutube動画です。

（他の料理も見事な包丁さばきで美味しそうに調理されていて、見てるだけでお腹が減ります笑）

 

 

 

下処理まではほぼ完璧にコピーできたのですが。。。。

圧力釜で煮るところの火力や時間がよくわからず。。。

 

こんなんになってしまいました。。。。

 

おそらく強火にしすぎたため、身がそり上がって背骨から外れてしまいました。

 

 

一応、サラダ油で漬けました。

 

 

 いざ実食！！

玉ねぎのスライスをして、ポン酢でいただきました。

 

味も少し守りに入りすぎ、塩気、醤油の濃さが足りず、ボケた感じになってしまいました。

また火力強めで短時間炊いたので、背骨が柔らかくなっていなくて、歯ざわりが悪くなってしまいました。

味についてはマヨネーズを少し足すとかなりいい感じになったので、美味しくいただこうと思います。 

 

 圧力釜で炊くときの味付けと火力を調整して、もう一度作り直したい！！

よろしくお願いします！

 

 

大きなマイワシはお刺身で、小さめのウルメイワシは唐揚げにして美味しくいただきました。