暑苦しい写真からスタートで申し訳ありません。
本当は農家さんと撮りたかったのですが、恥ずかしがって写ってくれなかったのでやむなくであります。
本日は当初、午前中漁に出て、お昼に下船、直販用にアスパラガスを農家さんから購入する予定でした。
しかし午前中、南西が風が取れず、少し時化気味だったので海に出るのを取りやめました。
そこで、せっかくなのでと思い、アスパラの収穫のお手伝いに行ってきました。
収穫をお手伝いしたのは昨年の6月。約1年ぶりです。
その時の投稿はこちら↓↓
今回はまだシーズン中盤ということで親木が生い茂ってませんでした。
なので、親木をかき分け進む必要がなく、収穫が前より楽でした 笑
入り口にはなんとツシマヤマネコの足跡がたくさん！
今回足跡を残してくれた個体かはわかりませんが、神宮農園のアスパラビニールハウスに遊びにきたツシマヤマネコ。
（神宮さんの許可を得て掲載しています）
26cm以上に成長したアスパラをひたすら収穫します。
その後、26cmに長さをそろえます。
太さの選別は別の場所で行うようで、とりあえず長さをそろえたら1kg程度の量ごとに新聞に包み、選別所に送られるようです。
僕たちはこの段階で、直販のお客様の希望サイズのアスパラを選ばせてもらい、購入させていただいています。
切りそろえて残った軸の部分。
廃棄かと思いきや、神宮農園さんで飼っている牛に少し食べさせているようです！
実は軸が一番甘みが強いらしく、太軸のものを持って帰る人もいらっしゃるとか。
皮を向いてきんぴらにするのが美味しいらしいです。
今度チャレンジしてみます。
保存方法
調理例
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